自己做的香煎鮁魚排怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.小鮁魚去內臟、魚鰓後洗淨瀝乾水分，每條魚用刀剖成兩片後用刀背微微壓扁，中間切斷成4片。放入3/2茶匙鹽、白糖、胡椒粉、黃酒和切成絲的生薑，抓勻後放入冰箱醃製4小時以上。

2. 剩餘的鹽、麪粉、泡打粉和雞蛋放入大碗中。

3.放入水調成均勻的蛋麪糊。

4. 電餅鐺預熱後，放入適量的油。

5.鮁魚蘸一層蛋麪糊。

6.放入電餅鐺中。

7.依次放入鮁魚，鋪滿電餅鐺。

8. 電餅鐺加蓋，煎至表面微微發黃翻面，淋入少許油後繼續煎至兩面金黃即可取出切段裝盤。

烹飪技巧

1.蛋麪糊放入泡打粉，吃起來更酥脆。2.沒有電餅鐺可以用平底鍋代替。3.鮁魚醃製時間不能太短，否則入味太淺。