準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料無皮豬肉(肥瘦比例三七開) :250青筍 :500 輔料化豬油 :適量 色拉油 :適量生薑 :適量 豌豆尖 :適量 精鹽 :少許 味精 :少許水豆粉 :適量 具體步驟1. 青筍去皮斜切薄片、碼鹽;生薑切片;豬肉切薄片,碼水豆粉,加少量精鹽(以利保持菜品色調清雅);豌豆尖擇洗乾淨、精鹽、味精、水豆粉兑成滋汁。2. 鐵鍋燒辣,下化豬油和色拉油(為了保持菜品色調清雅,也可只用色拉油,切忌用菜油)燒熟,先下肉片,再放青筍片、薑片,翻炒1~2分鐘,起鍋前下豌豆尖斷生、勾芡,菜成。