準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料白魚中段 :500 輔料鹽 :適量先抽 :適量油 :適量料酒 :適量 胡椒粉 :適量糖 :適量 澱粉 :適量 具體步驟 1.白魚去鱗去鰓去肚,洗淨. 2.把白魚分成三段 3.只取中段 4.切成厚片 5.放入大碗,加鹽,料酒 6.加胡椒粉,糖,先抽, 7.攪拌好,靜置20分鐘,使其入味. 8.撇去醃汁,放些澱粉,攪拌勻. 9.鍋裏油熱,放入魚片 10.炸至金黃撈出即可.烹飪技巧1.第一遍可以炸的嫩些,全部炸好後,再復炸一次,口感更好.