食材明細
- 咖喱 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱大龍蝦的做法步驟
1、處理龍蝦。
2、然後把蝦頭跟蝦尾的殼放入開水中煮,煮出來的湯頭可以放入紫菜做成紫菜湯,鮮味十足。
3、蝦尾肉切成小塊,蝦腳切成小塊備用。
4、蝦腳有殼,所以我裹了一層生粉,先放入油鍋裏炸香,撈出備用。
5、在放入蝦仁爆炒,待蝦仁炒起形後倒入蝦腳、咖喱、意大利香草一起炒。
6、咖喱炒均勻後加入適量的鹽、味精、雞精翻炒一下就可以裝盤了。起鍋後,再在鍋內放入適量的水跟咖喱,煮成咖喱汁,澆在龍蝦肉上面,最後為了增加美感,將蝦頭、蝦尾放在炒好的龍蝦肉上面,可以開餐咯。