主料
豬肉 :適量青椒 :一隻
杏鮑菇 :一隻
胡蘿蔔 :適量
輔料
鹽 :少許味精或者雞精 :少許
具體步驟
1. 豬肉切薄片,加適量生抽,老抽,胡椒粉,雞精,濕澱粉拌勻碼味十分鐘,鍋燒熱後放適量植物油,至5成熱時下鍋翻炒至變色後盛出備用。
2. 胡蘿蔔,青椒,杏鮑菇切片備用
3. 鍋燒熱加植物油,不要太少(杏鮑菇吸油),葱姜爆香後,先下入胡蘿蔔片,翻炒均勻,然後下杏鮑菇,因為杏鮑菇很吸油,鍋馬上就會幹了,所以接着要加入適量水或者高湯煮一分鐘
4. 放入青椒片和肉片,加少許鹽,雞精調味即可出鍋,或者出鍋前調入一點蠔油拌勻味道更好!
一:杏鮑菇吸油,所以要馬上加適量水,這樣鍋不幹。二:青椒易熟最後放。