粉皮雞的做法是非常有意思的，有人説過這樣一句話，烹飪的過程本身就是一件非常有趣的事情，真正 喜歡烹飪的人，就會愛上烹飪的過程，會好好享受這個過程。這款菜餚的味道特別的鮮美，首先吃到嘴巴里面的是雞皮，是脆脆的口感，一點兒都不油膩。
主料
三黃雞 ：1500g輔料
花生油 ：適量具體步驟
1.現殺雞剁成塊，洗乾淨、瀝乾淨水備用
2.備料:葱切段、薑切片、蒜瓣切成2半、香葉4片、白芷1片、茴香2粒。
3.熱火涼油，放入備好的葱薑蒜茴香白芷和雞塊一起翻炒，然後放入醬油料酒炒至雞變色。另準備一鍋開水！
4.加入準備好的開水，大火再次燒開轉小火燉，加入一勺黃豆醬（個人喜好，可以省略）。燉大約45分鐘！45分鐘後加入洗乾淨的粉皮燉20分鐘……
5.最後加入少許鹽和味精調味，出鍋！
