主料
雞 :1000粉皮 :150
輔料
油 :適量鹽 :1.5茶匙
花椒 :10粒
青椒 :2個
葱姜 :適量
八角 :2個
醬油 :2湯匙
具體步驟
雞洗淨斬塊,葱切段,薑切片,青椒洗淨。粉皮用温水洗淨,青椒切塊。
鍋中入油燒3成熱,放入花椒、八角炸香。放入雞塊翻炒。
翻炒至雞肉微微上色後加入葱姜翻炒。調入醬油和老抽翻炒均勻。
加入開水沒過雞肉,放入雞肝等內臟。
將炒好的雞肉連湯倒入塔吉鍋中,小火燉20分鐘。
將粉皮均勻鋪在雞肉上,燉5分鐘。放入鹽調味。
放入青椒翻勻,關火蓋蓋燜5分鐘即可上桌。