紅燒 茄汁鯉魚怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鯉魚洗淨，去腹膜，用鹽均勻塗抹魚身，去掉表層黏膜、去腥。少量料酒、兩片姜塗抹魚身，靜置十分鐘。

2. 魚身切成兩段，清水衝淨，瀝乾水分。熱鍋放油，小火將魚煎至金黃。

3. 鍋內留少許油，放葱薑蒜、部分乾紅椒段、五香粉爆香，放白糖快速翻炒，將煎好的魚放入鍋中，加料酒、醬油、醋。

4. 稍微翻炒，填湯沒過魚身，放入西紅柿塊、剩下的乾紅椒段、鹽，大火燒開轉小火慢燉，至湯汁收幹，出鍋放香菜末。