主料
豬油 :50小麥麪粉 :300
輔料
葱 :適量芝麻 :適量
鹽 :適量
油 :適量
具體步驟
1.備好材料: 麪粉、葱和豬油。
2.用温水將300克麪粉和成團,用水量大約是160克。最後點點油,醒30分鐘左右。
3.將麪糰擀成大片,抺上豬油,撒上葱、鹽和油。
4.捲起來,盤成團。
5.擀開,表面蘸點水,撒上芝麻,按兩下,讓芝麻粘上。
6.鍋裏倒少量油,油微熱,將餅坯放入。
7.略炕,加小半碗水,蓋鍋,中火。
8.一面炕黃,翻面炕另一面。
9.附豬油煉法:將肥豬肉切成小丁,用小火慢慢的熬,熬到肥肉微黃,放幾粒花椒,花椒香味出來,油就煉好了。
1.面要用温水和,和的要軟。2.煎時要用水煎法,煎出來就可外焦內軟。3.沒有豬油用植物油也是可以的。