主料
雞蛋 :2個蝦仁 :150
豆腐 :1塊
輔料
油 :適量五香粉 :3
鹽 :適量
大葱 :適量
玉米澱粉 :適量
醬油 :適量
芹菜 :1顆
姜 :適量
具體步驟
1.材料圖
2.豆腐沖洗乾淨放在漏勺上用手按壓出裏面的水
3.芹菜和葱切細粒
4.蝦仁洗淨留出幾個,剩餘的切碎放入豆腐碗裏。
5.擠壓出水分的豆腐放入碗裏,再將雞蛋、玉米澱粉、芹菜、大葱粒、鹽、五香粉、薑末等材料倒入碗中
6.攪拌均勻
7.用手拍成圓圓的豆腐球
8.擺放在盤裏在上面放上蝦仁
9.在盤子上用保鮮膜蓋上,防止水蒸氣滴入豆腐丸子上,放入蒸鍋裏大火蒸15分鐘
10.蒸熟後取出,把裏面的湯水控出來倒入料汁裏
11.另起鍋倒入油燒熱後把調好的料汁倒入鍋裏,開小火用勺子輕輕攪動,粘稠後關火。
12.趁熱將芡汁倒在豆腐丸子上面。
1、豆腐要壓出裏面多餘的水分,用手捏成豆腐泥。2、蒸的時候用保鮮膜蓋上,防止水蒸氣滴入豆腐丸子上。