主料
土豆 :2個青椒 :1個
胡蘿蔔 :1個
雞腿 :300
輔料
耗油 :適量薑末 :適量
老抽 :適量
糖 :適量
幹辣椒 :2個
生抽 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
蒜末 :適量
具體步驟
1.土豆去皮
2.切滾刀塊後放入清水浸泡片刻
3.瀝乾水分放入空氣炸鍋內170度,炸20分鐘
4.胡蘿蔔洗淨切滾刀塊
5.青椒去頭去籽切小塊
6.生薑,幹辣椒,大蒜頭切末
7.生薑,幹辣椒,大蒜頭切末
8.雞塊洗淨瀝乾水分
9.雞塊洗淨瀝乾水分
10.鍋內倒入適量食用油,加入蒜末,薑末,幹辣椒,八角,桂皮,花椒小火煸炒出香味
11.鍋內倒入適量食用油,加入蒜末,薑末,幹辣椒,八角,桂皮,花椒小火煸炒出香味
12.倒入雞塊翻炒,至雞塊變色,
13.倒入雞塊翻炒,至雞塊變色,
14.加入胡蘿蔔繼續煸炒
15.加入胡蘿蔔繼續煸炒
16.加入,白砂糖,鹽,生抽,老抽,料酒,耗油繼續煸炒至上色
17.加入,白砂糖,鹽,生抽,老抽,料酒,耗油繼續煸炒至上色
18.加入適量清水加蓋悶煮,10分鐘
19.加入適量清水加蓋悶煮,10分鐘
20.加入土豆繼續悶煮10分鐘
21.加入土豆繼續悶煮10分鐘
22.加入青椒,大火收幹汁水
23.加入青椒,大火收幹汁水
24.撒上葱花,雞精即可
25.撒上葱花,雞精即可