準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料麻鴨 :1只酸蘿蔔 :2個 輔料生薑 :適量 具體步驟 1.麻鴨宰殺後去除內臟 2.清洗乾淨 3.剁成大塊 4.將鴨塊倒入涼水鍋中,加入料酒,開火把水燒開焯水 5.洗去血沫 這樣把血沫及髒東西洗乾淨後再燉,能保證湯色清亮。 6.酸蘿蔔切成大條,不用切得過細,這要跟鴨子一起燉很久。 7.把焯過水的鴨塊放在湯鍋裏先燉一個小時左右,拍一塊生薑。 8.然後放入酸蘿蔔一起燉,小火燉兩小時左右吧基本就可以了。烹飪技巧無