準備時間:15分鐘 烹飪時間:30分鐘主料小黃魚 : 數條 輔料 白糖 雞精 : 適量麪粉 葱 姜 蒜 麪粉 鹽 料酒 醬油 :各適量 具體步驟切好葱,姜,蒜備用小黃魚宰殺好後,加入料酒,少許鹽醃製5分鐘。醃製好後把麪粉均勻地拍在小黃魚上鍋裏倒油燒熱,把魚放入鍋內炸炸至及黃色即可夾出控油鍋裏留少許油,把姜蒜片煸香。把炸好的魚放入鍋內。加入半碗的開水,醬油,白糖,少許鹽,料酒蓋上鍋蓋中火燒2分鐘能即可。(因為魚炸過説以不用燒太久) 加入少許雞精,撒上葱花即可。這就是最家常的紅燒小黃魚