主料
蝨目魚肚 :400公克當歸 :3錢
黃耆 :3錢
麥門冬 :3錢
枸杞 :少許
米 :1杯
沙拉油 :1匙
酒 :少許
薑片 :3片
薑絲 :少許
熱開水 :6杯
鹽 :少許
雞粉 :少許
輔料
具體步驟
1. 蝨目魚肚洗淨,切成片狀,用酒、薑片、鹽一起醃約10分鐘至入味備用。
2. 麥門冬、當歸、黃耆、米分別洗淨後,與熱開水、沙拉油一起放入快鍋中,蓋上鍋蓋,以大火煮至汽笛聲響後,轉小火續煮5分鐘即熄火。
3. 待安全閥降下,並排完氣後,打開鍋蓋,加入作法1的蝨目魚片、枸杞、酒、薑絲,以大火不加蓋的方式煮至滾沸後,加入所有調味料拌勻即可。