小時候總是能吃到媽媽做的雞肉炒豆腐幹,那時候這道菜還被當做考試考好了的獎勵,所以小小的我總覺得這道菜是用我的努力換來的呢,現在經常可以在餐館看見雞肉炒豆腐乾,雞肉還是雞肉,豆腐乾也沒有變化,好吃是好吃,但是吃不出小時候的味道了。
主料
雞肉 :100香乾 :300
胡蘿蔔 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
糖 :適量
料酒 :適量
蛋清 :適量
具體步驟
胡蘿蔔洗淨切條
香乾洗淨切條
雞肉洗淨,放入鹽,料酒,蛋清抓勻,醃10分鐘
鍋中放油,放入雞肉炒熟
炒熟的雞肉盛出備用
鍋中放油,放入胡蘿蔔翻炒1分鐘
放入香乾一起翻炒
放入適量的鹽,糖,炒到胡蘿蔔成熟
放入炒好的雞肉一起翻炒
出鍋前放入青蒜,翻炒1分鐘即可