橙香奶油蛋糕卷是以甜釀橙片作主調，再加上蛋糕糊烤制而成的一款香甜蛋糕卷。橙子清香，再加甜釀，更多一份誘人。蛋糕卷鬆軟香甜，配上陣陣橙香，實在令人不禁食指大動，大快朵頤。是夏日午後佐茶消夏的必備甜點。橙香甜軟不膩，清麗入心。快來試試吧！
主料
橙子 ：一個低筋麪粉 ：75
幼糖粉 ：115
蛋白 ：四個
蛋黃 ：四個
輔料
水 ：60檸檬汁 ：幾滴
玉米油 ：40
具體步驟
橙子切成薄片，放入鍋里加水、糖，水要沒過橙子，開火煮10-15分鐘，撈出晾涼
用廚房紙將吸乾水的橙片鋪在油紙上
蛋黃打散後加糖，攪拌均勻
加油攪拌均勻
加水攪拌均勻
低粉過篩，攪拌均勻
打發蛋白，滴幾滴檸檬汁，打發至9分
打蛋頭拎起有彎頭
將蛋白三分之一倒入蛋黃糊裏，切入式的攪拌均勻，再將蛋黃糊倒入蛋白裏，進行攪拌均勻
將攪拌好的麪糊倒入烤盤，輕震去大泡。放進預熱好的烤箱，180度30分鐘！
中間裹上奶油，裹好後冷藏30分鐘、完美出爐
橙片一定要保證無水，蛋白打發一定要到位噢
