今天所説的是有胡蘿蔔,豆乾炒肉絲,其實胡蘿蔔,是非常香酥可口的一種菜,我在平常的時候也非常喜歡吃胡蘿蔔可以生吃,也可以炒,食盡但是生吃,不利於胡蘿蔔中營養素的充分吸收,而且還可以導致消化不良哦,在配上豆乾和豬肉一起進行,炒菜味道非常的鮮美,快來試試吧。
主料
裏脊豬肉 :100g胡蘿蔔 :1個
豆乾 :1塊
輔料
鹽 :適量料酒 :1勺
澱粉 :2勺
大葱 :適量
生抽 :1勺
雞精 :適量
幹辣椒 :4個
花椒粒 :10粒
油 :適量
具體步驟
1.胡蘿蔔洗乾淨切片,豆乾切條,豬裏脊肉切絲,大葱切段
2.肉絲用料酒和澱粉醃一會兒
3.炒鍋燒熱放適量油,下肉絲煸炒至肉絲變白
4.將肉絲盛出
5.利用鍋內的底油煎豆乾
6.煎至豆乾金黃
7.將豆乾撥到一邊,控出的油炸香辣椒和花椒粒
8.放入胡蘿蔔翻炒
9.胡蘿蔔變軟時放入肉絲
10.放入葱段,放適量鹽、雞精和生抽翻炒均勻即可
11.裝盤
1、豬裏脊肉提前用澱粉和料酒醃一下能去腥且保持肉絲嫩滑;2、滑肉絲的時間不宜過久,肉絲變白即可,不然肉質會變老;3、豆乾煎一下比較香。