主料
豬裏脊（雞胸也可） ：適量胡蘿蔔 ：適量
青椒 ：適量
木耳 ：適量
輔料
大蒜 ：適量鹽、糖、醋 ：適量
幹辣椒 ：可選
醬油 ：少量
具體步驟
1. 豬裏脊、胡蘿蔔、青椒、泡好的木耳切絲，大蒜切沫備用。
2. 豬裏脊裏放入1-2大勺澱粉、一點點醋，抓勻放置一會，為了肉更鮮嫩。
3. 鍋中燒油加熱，（喜歡辣椒的可以此時放1-2個幹辣椒，待煸出香味）放入醃製好的豬裏脊煸炒，表面成白色。
4. 依次放入胡蘿蔔煸炒幾下，待胡蘿蔔有點蔫軟，再放入木耳，煸炒幾下，最後放入青椒煸、蒜末煸炒。
5. 放入醋、糖、鹽，少量醬油（少放醬油，只為上色）待裏面的蔬菜都被炒透即可出鍋。
