準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 茄子 :3根 輔料鹽 :適量油 :適量十三香 :適量 具體步驟 1.茄子削皮 2.切塊備用 3.鍋中熱油加茄子 4.翻炒均勻,可以加入適量的醋 5.翻炒至茄子變軟 6.加入水莫過茄子 7.燉煮10min 8.炒至收汁 9.出鍋裝盤烹飪技巧1:茄子加鹽可以防止氧化2:茄子裏面的酶會怕高温