扇貝夾餅其實就是我們所説的饅頭，在中餐館往往作為最後一道菜上桌。在北方，家家户户都蒸饅頭，但是對於家長又小孩子的人們説，多種花樣的饅頭會讓家中小寶貝的食慾大增，從而增強體質，在蒸扇貝夾餅時，滴入幾滴玉米油會讓味道更加的鮮美。
主料
麪粉 ：300酵母粉 ：3
温水 ：150
輔料
玉米油 ：適量具體步驟
將酵母粉和温水一起倒進盆裏，用筷子攪拌一下；
2.消化餅搗碎 ，加入融化的黃油。拌勻。
3.奶油奶酪里加入煉乳，攪拌至順滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、檸檬汁、全蛋和蛋黃。攪拌均勻。
4.玉米澱粉過篩入起司糊中，攪拌均勻沒有顆粒。
5.消化餅碎放入模具裏，壓實。模具外包上錫紙。
6.起司糊倒入模具中。
7.模具放入烤盤的開水裏。烤箱中層，上下管，烤60分鐘。（用牙籤扎進去拔出來沒有粘連，判斷熟沒有熟，沒有熟，再延長時間）
8.烤好出爐後，冷卻透。用刀子沿着蛋糕模劃一圈就很容易脱模了。
發酵麪食還是很適合普通人食用的，經過發酵的麪點可以更好的被人體消化和吸收，而且鬆軟的口感也適合老人和孩子，對於處於康復期的一些病人，或者腸胃功能差一些的人來説，發酵麪食都是不錯的選擇。
