水晶蒸餃怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將豬皮刮淨油泥，肥膘洗淨；葱去皮，洗淨，切成末，備用。

2. 將豬皮放入鍋中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陳皮、丁香，用慢火煮熟後撈出，切成細丁，放入盆中，加入葱末、麻油、醬油、精鹽、味精攪拌均勻，即成餡料。

3. 將麪粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，製成約50克3個劑子，將劑子按扁，擀成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。

4. 將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。