主料
雞胸脯肉 :180杏鮑菇 :150
香菇 :80
輔料
花生油 :2湯匙澱粉 :1湯匙
精鹽 :2
蒜 :3瓣
蠔油 :1湯匙
姜 :3片
料酒 :15毫升
生抽 :10毫升
香油 :10毫升
小葱 :2根
具體步驟
1.香菇和杏鮑菇洗淨
2.雞胸肉洗淨
3.準備調料
4.把香菇和杏鮑菇切片
5.先把雞胸肉表面一層薄衣用刀批掉再切片,用料酒、生抽和生粉醃製上漿靜置一小時
6.熱鍋温油下入雞肉片過油至變色後撈起
7.另起鍋,温油下入蒜末和生薑片爆香
8.先把菌菇倒入煸炒出味後加入鹽煸炒均勻
9.再把雞肉片回鍋倒入料酒
10.加入少許開水煮開
11.加入蠔油煸炒均勻
12.最後加入適量香油煸炒均勻後熄火出鍋