主料
鱘龍魚頭 ：1個鱘龍魚脣 ：1個
鱘龍魚鰭 ：1個
鮮蘑菇 ：適量
秋葵 ：適量
千葉豆腐 ：1塊
輔料
生薑 ：適量小葱 ：適量
黑胡椒 ：適量
黃豆醬 ：適量
具體步驟
1. 鱘龍魚頭、脣，魚鰭常温解凍後清洗乾淨，瀝乾水分
2. 千葉豆腐、鮮蘑菇、秋葵洗淨，切小塊，生薑切片，香葱洗淨捲成圈
3. 熱鍋冷油，將魚頭、魚脣、魚鰭煎至金黃
4. 將煎好的魚頭、魚脣、魚鰭放入砂鍋中，加料酒、生薑、香葱和黑胡椒、適量清水，大火煮開後轉小火燉煮至湯汁乳白
5. 加入千葉豆腐、鮮蘑菇，適量黃豆醬，煮至入味
6. 出鍋前放入秋葵，煮熟即可
黃豆醬本身有鹹味，所以無需再放鹽
