主料
輔料
具體步驟
1. 取老面用熱水泡開;
2. 取四小杯面和勻,蓋上布或鍋蓋至暖和處;
3. 等面發至都是蜂窩狀時,就發好了,加入一點鹼面;
4. 加一點熱水將鹼面揉勻;
5. 不粘手時,聞着沒有酸味正好;
6. 取一小塊面至案板上;
7. 將面用擀麪杖擀成一個小薄餅,撒上鹽,香油塗抹均勻;
8. 將薄餅順着一個方向捲起來,成條狀,用刀切成小塊;
9. 取小塊順着沒切的兩面拉一下;
10. 兩個手順着不同的方向擰一下,底部匯合;
11. 1一個花捲就好了;
12. 1將做好的花捲放篦子上,鍋內做水,開鍋蒸十五分鐘就熟了;