蝦的質量好，那就不用過多的料頭去搭配，最簡單的做法，不用太複雜的調味料，便已經很美味。
黃哈兒餐料【青花椒醬@麻麻蝦】招牌菜標準化，特色菜烹飪變簡單
主料：基圍蝦400g、花甲200g、花菜200g、絲瓜條100g、火腿腸100g、
黃哈兒醬料：青花椒醬120g
小料：青線椒末150g、藤椒油15g、雞精6g、 味精4g、白糖2g
操作流程
1、花甲過水沖涼備用，鍋中燒油，輔菜過油打底，基圍蝦加入1g鹽碼味上生粉高油温炸熟備用
2、鍋中加入菜籽油,下姜、蒜、線椒沫炒香加入青花椒醬120g，高湯600g，下入基圍蝦和花甲小火微燒入味勾薄芡下藤椒油出鍋，撒150g葱花，
3、鍋中加入色拉油,將10g幹青花椒熗油淋上即可。
