“這是一道秋天獨有的湯,秋天的蔬菜秋葵,含有豐富且有營養的粘液,與具有美容功效的雞爪相至溶合,極具滋補功效。在燉煮的過程中,秋葵的膠液都融解到湯中去,使湯的口感變得滑爽可口,別有一番風味。非常適合女性朋友們,好喝不長肉。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
秋葵雞爪湯的做法步驟
1、準備食材。
2、枸杞用水泡軟洗淨。
3、雞爪剪去指甲。
4、剁成小塊。
5、將雞爪涼水入鍋,加料酒大火煮開。
6、煮至出血沫關火。
7、撈出洗淨。
8、將雞爪重新入鍋中加水、薑片再次煮沸至能用筷子穿透。
9、過煮雞爪的過程中將秋葵去蒂。
10、斜刀切成大塊。
11、將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中。
12、加入適量鹽。
13、加入枸杞。
14、關火後加白入胡椒粉調味即可。
小竅門
1、煮秋葵時忌用銅、鐵等器皿,會導致秋葵很快地變色
2、秋葵裏面的籽和膠液具有獨特的保健功效,不要丟掉和過份清洗。