食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
香酥乳鴿的做法步驟
1、鴿子收拾乾淨,汆水,放黃酒,老薑去腥
2、雖有佐料放入鍋加水燒開,製成一鍋滷水,家裏有老滷的最好,汆好水的乳鴿放進滷水鍋裏,再放兩勺鹽
- 3、大火燒開小火繼續25分鐘關火,泡30分鐘至一小時以上均可(更入味)
4、撈起來把水份晾乾,一定要晾乾,時間緊張的可以用吹風機將其吹乾
- 5、晾乾後兩面刷蜂蜜,烤箱預熱180度,先烤肚子一面11分鐘,取出來再兩面刷蜂蜜,再烤背面13-16分鐘即可
6、將烤好的乳鴿隨意切成大塊擺盤。在烤乳鴿時可以燒熱油炸好龍蝦片擺盤。大功告成,準備吃.