食材明細主料鴿子 (2只)輔料蔥 (適量)料酒 (適量)辣椒 (適量)老抽 (適量)啤酒 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)生抽 (適量)原味 (口味)未知 (難度)爆炒乳鴿的做法步驟1、鴿子切成塊用料酒生抽鹽蔥姜切絲醃製半小時2、鍋裏放油熱後小火放入蔥薑蒜花椒八角香葉,幹辣椒多放點炒出香味3、然後再放點小米椒郫縣豆瓣醬6勺炒出紅油後下入醃製的乳鴿4、翻炒至變色加入生抽老抽蠔油鹽,再加點糖提鮮,最後加入一大罐啤酒漠過鴿子5、中間勤翻動一下,半小時後即可出鍋6、最後裝盤後加點芝麻,湯汁濃郁加饅頭沾蘸着吃更好吃。