食材明細主料苦瓜 (一個)滷鴨肫 (3個)輔料生薑 (適量)紅椒 (適量)配料生抽 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)苦瓜炒鴨肫的做法步驟1、準備的食材。2、苦瓜切薄片鴨肫切片。3、鍋裏水燒開給點鹽下苦瓜淖水(時間不要太長了,不然就沒有那種清脆感了)。4、撈出瀝乾水待用。5、鍋裏油燒熱炒香生薑下鴨肫翻炒。6、下苦瓜翻炒。7、給紅椒用辣椒粉少許生抽調味炒勻即可。8、起鍋裝盤。小竅門青菜一類淖水,加點鹽或油能讓顏色更好看