“冬天是大補的時候,所以這個時候吃點肉肉是很健康滴,所以大家爲了健康要對得起自己的胃啊!這道菜是和姑姑學的,吃上一次就愛上了!海帶能解排骨的油膩,再加上鵪鶉蛋,增加了蛋白質,很有營養很解饞滴!趕緊試試吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
排骨海帶燉蛋的做法步驟
1、準備原材料:排骨和海帶根洗淨,鵪鶉蛋煮熟,薑切片,蔥切小段。
2、排骨冷水下鍋,放入料酒蔥姜去腥,焯熟。
3、排骨焯水後撈出,海帶根切片。
4、熱鍋涼油下蔥段,薑片,花椒,大料。
5、放入排骨和1茶匙糖進行翻炒。
6、炒到排骨上色後放入開水,要多一些,燉20-30分鐘左右之後放入海帶開始燉20分鐘左右。
7、這時候排骨和海帶已經軟爛了,再放入鵪鶉蛋燉5-10分鐘左右。
8、最後調味,放入一茶匙蠔油,1茶匙海鮮醬油,1茶匙胡椒粉,大火收汁就可以了。
9、排骨酥香軟爛,海帶和鵪鶉蛋肉香十足,這就是這道菜的最大特點。趕緊嘗試做一下這美味吧!
小竅門
因爲再菜裏面已經放入蠔油和醬油了,就可以不用放鹽了,不然會鹹的哦!