春捲人人都喜歡吃，也是家家餐桌上的常客。春捲餡料豐富，不同的餡料，製作出不同口味的春捲，香芋春捲用芋頭和豬肉爲主料，製作方法簡單，味道獨特。芋頭含有豐富的氨基酸和蛋白質，香甜軟糯，適合老人和孩子食用。這道菜製作簡單方便，外酥裏嫩。
主料
芋頭 ：1個春捲皮 ：適量
豬肉 ：適量
香茹 ：8個
鮮蝦米 ：適量
輔料
鹽 ：適量雞精 ：適量
具體步驟
1.芋頭切絲，入微波爐10分鐘；香菇泡好切丁備用
2.豬肉剁成肉泥備用
3.鮮蝦米洗乾淨備用
4.香菇爆香，下蝦米、豬肉、芋頭絲，加配料，做好餡
5.包好春捲
6.下油鍋炸成金黃色
7.開吃了，外皮酥脆，餡料香
