主料
中筋麪粉 ：150g細砂糖 ：30g
黃油 ：40g
水 ：60g
低筋麪粉 ：100g
抹茶粉 ：1.5克
香芋色香油 ：1.5克
豆沙餡 ：200g
輔料
具體步驟
1. 把150克中筋麪粉，35克細砂糖，40克黃油，60克水混合揉成水油麪,直到揉至表面光滑
2. 取50克低筋麪粉，30克黃油，5克抹茶粉混合揉成油酥面,剩下的也揉成油酥面,3個麪糰分別靜置鬆弛30分鐘
3. 把水油麪分成相等的兩份,一份包入香芋油酥,另一份包入抹茶油酥(用手掌把水油麪壓扁,在壓扁的水油麪上放上油酥面)。
4. 用水油麪把油酥麪包起來,包好的麪糰收口朝下，用手掌再次壓扁。在案板上撒一薄層面粉防粘，用擀麪杖把麪糰擀成長方形,把擀好的長方形面片一端向中心線翻折過來,然後把另一段也向中心線翻折,兩端都翻摺好的面片，再沿中心線對摺
5. 摺好的面片，轉90度，橫過來,再次用擀麪杖擀成長方形
6. 重複再一次摺疊起來,摺疊好的面片靜置鬆弛20分鐘
7. 鬆弛好的麪糰，橫過來再次擀成長方形,沿着長方形的一端，把面片捲起來,捲起來的麪糰，用刀切成2釐米厚的段,用手掌壓扁後擀開成圓形的薄片,包上餡料，收口。
8. 把收口朝下放在烤盤裏，放進預熱好的烤箱烘烤。
9. 烤箱170,中層,25-30分鐘
