洋葱鸡丝炒面的做法 洋葱鸡丝炒面怎么做

“给爱吃面条的小家伙做的，用家里的挂面做的”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

洋葱鸡丝炒面的做法步骤

• 1、清水加少许盐，煮沸后下挂面，煮至半熟。水中加盐，面条更容易入味，切更劲道，不容易发粘成坨

• 2、煮面的同时，（1）将小白菜洗净去根，焯水后挤净水分，切碎。（2）鸡蛋加盐打散，热锅热油炒至八成熟的小块，盛出备用。（3）切洋葱丝备用

• 3、面条捞出，过冷水后，沥净备用。冷水冲洗后的面条更劲道爽滑

• 4、不粘锅中加稍多（比炒菜时）的植物油，将洋葱丝炒软

• 5、下面条，用筷子拨动稍炒一下，将表面水分炒干

• 6、下青菜碎、撕碎的炸鸡肉和盐炒匀。鸡肉也可以用香肠丝，或者其他熟食肉丝代替

• 7、倒入鸡蛋碎，沿锅边洒少许生抽，炒匀盛出即可

小窍门

我用的是熟的炸鸡腿的肉，撕成肉丝。如果是生的鸡胸肉或腿肉切丝，要在放入面条前入锅炒熟。