食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酥炸猪排的做法步骤
1、大排洗净,撒上盐、黑胡椒碎腌制10分钟
2、鸡蛋两个打散、面包糠、面粉准备好
3、大排腌制好后先两面均匀沾上面粉,然后裹上蛋液,最后再裹上面包糠,这就是俗称的:过三关啦!
4、热锅入油,不用太多油,觉得能没过一片大排即可,等油温差不多7成热时放入处理好的大排,等大排表面炸制金黄即可捞出静置一会传导热量,然后继续炸剩下的大排,期间可以把火关中小火。等静置5分钟后,将猪排复炸一下(时间只需几秒钟)
5、将猪排切片,垫上生菜,撒些海苔碎,即可享用