“香酥炸鱼排,它比鸡排更好吃!真正的外皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁。吃过香酥炸鱼排后,才发现它才是真正的休闲小吃王。瞧瞧如下图,鲜香嫩滑,多汁,比鸡排更好吃,更健康营养。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
香酥炸鱼排的做法步骤
1、准备好南极冰鱼,在室温下解冻,洗净,沥干水;(这种鱼已经去头、去骨,去内脏,非常干净)。
2、放油、盐、生抽、姜粉,按摩鱼块至全部吸收。
3、打入鸡蛋、加入裹炸粉,无需加水。
4、拌均至鱼块全面裹上浆糊。
5、裹好浆糊的鱼块,放入面包糠上面,轻轻按压,让鱼块裹上面包糠。
6、热锅,倒油,油温在180度左右,放入鱼块。
7、接着继续放鱼块,鱼块炸至微黄翻转,改为中火继续炸至金黄色,起锅,用吸油纸吸干多余的油即可。
小窍门
1、鱼块在室温下解冻即可,不要用热水解冻,破坏鱼的营养,影响口感。
2、裹面包糠的时候,要轻轻按压,这样面包糠不会掉。