食材明细主料排骨 (500g)生抽 (2匙)料酒 (2匙)烧烤酱 (2匙)植物油 (500g(炸))辅料鸡蛋 (1只)淀粉 (适量)咸甜 (口味)炸 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)酥炸排骨的做法步骤1、小排用生抽,料酒,烧烤酱腌制(拌匀后放冰箱冷藏腌制4小时)。2、鸡蛋加淀粉拌成稠糊。3、把拌好的鸡蛋糊倒入排骨碗里拌匀。4、炒锅放油烧至5成热。5、放入排骨炸制,先大火定型后转小火炸3分钟左右。6、炸制金黄色后翻面再炸2分钟左右,至两面金黄即可。7、成品图。小窍门选用小排骨。没有烧烤酱的话用适量盐代替,炸熟后撒花孜然辣椒粉也不错。