香辣菌菇潮白黑鱼汤的做法 香辣菌菇潮白黑鱼汤怎么做

“潮白黑鱼营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。用它做香辣菌菇鱼汤味道最香浓。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣菌菇潮白黑鱼汤的做法步骤

• 1、将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼清理干净，鱼头切成两半，鱼肉切成片，备用。

• 2、将油加热至微微带点烟，再转小火将干辣椒及姜片下锅。煸至姜及辣椒出味，将鱼头和鱼肉控水下锅，煎至微黄。

• 3、再加入清水，煮至汤底浓鲜。

• 4、将菌菇用细盐水泡洗后，控水下锅，并加入细盐调味。

• 5、煮至菌菇出味熟透，关火加一小匙鲜辣粉即可。

小窍门

鱼头需要煎的透一点，那么煮出来的汤就更为鲜美。