“不知道这是啥名称,因为平时家里吃的最多的就是基围虾,河虾一类的,都是活的,然后水煮下就好,简单又美味。可是今天只有一家买活虾,还是上次做的河虾,婆婆就买来这种。琢磨着应该是海里的吧,可是忘记拍照了。考虑到死的没有活的鲜,我放料酒,醋,盐和一点鲜酱油腌制了十来分钟,准备尝试做个油闷大虾。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常油闷大虾的做法步骤
- 1、虾去壳去虾线,加料酒,盐,鲜酱油和醋腌制
2、锅烧热油,把腌制好的虾裹上红薯粉依次放入锅中,洒上蒜苗焖上三五分钟即可。
3、起锅摆盘。
小窍门
1虾去壳去虾线腌制
2用红薯粉比一般淀粉更嫩
3因为考虑孩子没放辣椒,其实放虾之前放些干辣椒味道更好。
4调料大家按平时的量放,盐的品种不同咸度也不同。
5辅料也可以更换,洋葱或葱花等等均可,看各位口味。