食材明细主料鸡爪子 (500g)鸡叉骨 (500g)土豆 (2颗)辅料葱 (适量)辣椒段 (适量)八角香叶 (适量)花椒 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)调料盐 (2勺)酱油 (3勺)蚝油 (1勺)老抽 (1勺)料酒 (1勺)原味 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)红烧鸡叉骨鸡爪的做法步骤1、鸡叉骨鸡爪子冷水下锅煮去血沫。2、准备葱姜蒜辣椒八角香叶下锅炒香。3、炒香后加入酱油爆香。4、加入适量水,没过食材,放入煮好的鸡爪叉骨和土豆,放入老抽料酒蚝油盐调味。大火煮开后小火炖至汤汁浓稠,大概四十分钟左右就可以了。5、简单的家常鸡爪炖土豆就做好,味道特别棒,土豆也好吃。