食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱烧鸡爪的做法步骤
1、鸡爪冷水下锅,放姜片和料酒,焯水。水开后捞出来清洗干净,沥干水分。
2、起锅烧油,倒一勺豆瓣酱,炒出红油。
3、下葱姜,煸炒出香味。
4、倒入鸡爪,翻炒均匀。
5、加适量清水,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,2个干辣椒,翻炒均匀。
6、加一勺黄豆酱,适量冰糖,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
7、大火收汁。
8、汤汁快干的时候出锅,因为生抽,老抽,豆瓣酱等都有味道了,不用再加盐和鸡精。
9、成品。喜欢烂一点的可以多煮一会。