黄贡椒炒猪肝的做法 【黄贡椒炒猪肝】滑嫩的口感真好 黄贡椒炒猪肝怎么做

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食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄贡椒炒猪肝的做法步骤

• 1、黄贡椒两大勺，挤干水分备用;韭菜花适量，去掉老的，切成段,;大蒜子适量，切成蒜片;肥肉适量，切成薄片;

• 2、猪肝适量，先切成块,再切成薄片装入碗中,加入适量的盐和生粉,用手抖抓均匀;

• 3、锅里去适量的水烧开，倒入猪肝拔散,迅速关火，推动猪肝至变色，捞起备用,猪肝易老，不易久烫;

• 4、锅烧热，倒入肥肉，并加适量的水,大火将肥肉煮熟，猪皮煮熟了，炼油时不易爆油,水分煮干，转中小火，炼出猪油,油份基本炼出后，倒入蒜片和黄贡椒,煸干黄贡椒的水份，煸出香气,；

• 5、辣椒煸香后，倒入猪肝和韭菜花,加入适量的鸡精和老抽,转大火翻炒,翻炒均匀即可关火，久炒易老；

• 6、成品图

小窍门

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