食材明细
- 蒜香 (口味)
- 爆 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
甜椒爆炒猪肝的做法步骤
1、甜椒洗净切片,蒜苗切段。
2、猪肝片成薄片,加白酒,花椒,食盐腌制半小时。
3、起锅热油下入甜椒爆炒。
4、加少许食盐炒至甜椒断生入味。
5、乘出备用。
6、重新至锅,锅烧至微微冒烟,加菜籽油。
7、待菜籽油烧至九成热,开始冒烟时滑入猪肝爆炒至变色。
8、放入蒜苗梗翻炒均匀。
9、马上倒入炒好的甜椒。
10、加入蒜苗叶子一起翻炒均匀。
11、加少许香油炒匀。
12、即可出锅装盘。全程一定要快!火一定要最大!炒出来的猪肝才嫩爽。