食材明细
- 甜辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
洋葱爆炒猪肝的做法步骤
1、把洋葱切小块(或者按照自己喜欢的形状去切)红辣椒切块,猪肝切小片状。
2、猪肝切好,把血水洗干净(多洗几遍),然后,放去姜片和料酒,白胡椒粉,泡一会儿去猪气味。
3、热锅倒入油,放入洋葱,辣椒蒜头爆炒1分钟。
4、再倒入猪肝,翻炒一会儿。
5、加入调味料,翻炒至熟透就可以上碟了。
6、完成了。
小窍门
猪肝有两种方式处理,第一个想猪肝快熟就先过一下热水再炒熟,第二个,猪肝口感想要嫩滑,炒之前加入蛋清和淀粉搅拌备用。