食材明细主料猪 (350克)黄瓜 (250克)辅料油 (适量)盐 (少许)蛋清 (少许)糖 (少许)生抽 (适量)葱 (少许)小苏打 (少许)胡椒粉 (少许)咸香 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)猪肝炒黄瓜的做法步骤1、猪肝切薄片加入糖、生抽、淀粉、蛋清抓匀,表层加一点油封住待用。2、黄瓜切条用适量盐腌制。3、猪肝拉油后,打起控油。4、锅烧热下油、葱炒香,加入适量水调好味,下猪肝慢火炒熟,再下黄瓜翻炒均匀。5、洒适量胡椒粉,淋明油出锅装盘。