主料
黄瓜200克 猪肝100克 :适量辅料
盐 :4白砂糖 :3
大葱 :10
姜 :10
淀粉(豌豆) :15
大豆油 :70
具体步骤
1. 将黄瓜洗净,均切成片
2. 将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油
3. 锅内加油,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、白糖、猪肝炒开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,放入葱姜(切丝),出锅装盘即成
主料
黄瓜200克 猪肝100克 :适量辅料
盐 :4具体步骤
1. 将黄瓜洗净,均切成片
2. 将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油
3. 锅内加油,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、白糖、猪肝炒开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,放入葱姜(切丝),出锅装盘即成