“单独酱茄子颜色较黑,加点蒜苗提味靓色” 食材明细主料长茄子 (2根)杭椒 (3根)蒜苗 (一小把)辅料蒜末 (适量)盐 (适量)鲜味生抽 (2匙)微辣 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)蒜苗酱烧茄子的做法步骤1、茄子纵向一剖四条,然后切成2寸左右的段。2、杭椒切段。3、蒜末。4、大点油煸炒茄子变蔫,向锅边四周扒开漏油,蒜末一半,葱末爆香,加入十三香,酱油煸匀,加适量盐,添水齐平食材,小火焖一会。5、汤汁快㸆尽时撒人剩余蒜末,杭椒煸炒变色,加入蒜苗翻炒二下,好了出锅。小窍门最后再加点蒜末更有味道