“鸡肉,富含蛋白质,低脂肪,适合所有人群使用。夏天吃点儿青椒除湿,土豆是天然营养食物,三者搭配,其香无比。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒土豆烧鸡的做法步骤
1、鸡肉汆水,辣椒切段,香菇切成四瓣。
2、将鸡皮从鸡肉上撕下来,做成香煎鸡皮。(这是我家特有,因为儿子不吃皮,而且香煎出来的鸡油可以用来炒鸡肉,鸡皮脆爽。)鸡肉用盐、料酒、十三香码好味道。
3、香煎鸡皮,把鸡油煎出来后,把脆鸡皮打出来单独成为一个菜。
4、这就是香煎出来的脆鸡皮。
5、锅中再放入适当油,用鸡油和菜油的混合油炒出来更香。倒入鸡肉,干煸至鸡肉金黄色。
6、倒入青椒和香菇,煸炒出香味。
7、将土豆放在鸡肉上,不翻炒,倒入开水,中火猛烧半小时。
8、出锅前放适量盐和酱油即可。