山药毛豆炒蛋的做法 山药毛豆炒蛋怎么做

“毛豆山药炒蛋是一道颜色非常漂亮，营养价值很高的一道夏季小炒。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

山药毛豆炒蛋的做法步骤

• 1、准备好所以主料。

• 2、山药去皮，切成小丁。

• 3、黄瓜洗净，切成丁。

• 4、鸡蛋加入料酒和盐打散。

• 5、把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。

• 6、锅中加入适量的油，烧热后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。

• 7、从起锅，注入油，下入泡椒煸炒。

• 8、倒入焯水的山药丁毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。

• 9、加入盐和鸡精调味。

• 10、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

小窍门

切好的山药放入水中防止变黑氧化。