食材明细主料山药 (250克)鸡蛋 (2只)虾皮 (10克)辅料香葱 (适量)盐 (适量)味精 (适量)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)虾皮鸡蛋炒山药的做法步骤1、食材:山药、鸡蛋、虾皮、香葱2、将鸡蛋打成蛋液,待用。3、将山药洗净去皮。4、放在案板上切成片。5、随后,将切好的山药下入清水锅中焯开,捞出。6、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。7、接着,合入焯好的山药和虾皮翻炒一下。8、然后,搁入香葱,加适量的盐。9、加适量的味精。(加不加味精自愿)10、调味炒匀即成。