食材明细主料黄瓜 (一根)鸡蛋 (两个)虾皮 (适量)辅料蒜头 (适量)调料盐 (适量)糖 (适量)鸡精 (适量)水 (适量)食用油 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)虾皮黄瓜炒鸡蛋的做法步骤1、把黄瓜削皮,蒜头切碎,虾皮洗干净备用。2、热锅倒入油,先把鸡蛋稍微煎一下,装起来备用。3、然后,再倒入适量油,把黄瓜,虾皮,蒜头放进锅里爆炒。4、加入水,把黄瓜炒至断生,倒入鸡蛋,加入盐,糖,鸡精翻炒大概30秒就可以了。5、黄瓜炒鸡蛋加入虾皮了,鲜味提升一半,吃虾皮还可以吸收钙等各种营养。小窍门黄瓜削了皮,不仅颜色好看,口感还会清脆一点。